Hallo Martina !
Post by Martina HoschattMeine Eltern haben mir aus dem Urlaub in Schweden hellen
Backsirup mitgebracht. Angeblich wird er sehr viel für
Gebäck verwendet,
Das wird er in Schweden auch.
Post by Martina Hoschattes soll knuspriger werden als mit Zucker.
Das ist vielleicht ein Gerücht, aber sei´s drum.
Post by Martina HoschattWer hat passende Rezepte?
Ich. Aber stehen nicht auch auf der Sirupflasche
1 oder 2 Rezepte? Die sind auch gut.
Es gibt davon auch noch ne dunkle Sorte, die ist
für weihnachtliche Gewürzkuchen sehr gut geeignet.
Kann ich auch sehr empfehlen.
Tip:
Wenn der Sirup nicht so leicht aus der Flache
fließt, dann diese Sirupflasche in heißes Wasser
stellen, so daß er sich besser wegen der Meßskala
dosieren läßt.
Hier ein paar Rezepte:
===== Titelliste (4 Rezepte) =====
Siruppralinen Knäck
Großmutter Larssons Pfefferkuchen Mormor Larssons Pep ...
Schwedische Haferflockenplätzchen (Havreflarn)
Dänische Braune Kuchen - Brune Kager
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Siruppralinen Knäck
Kategorien: Süssigkeiten, Schweden, Milch, Mandeln
Menge: 1 Rezept
200 ml (200 ml) Sahne
200 ml Heller Sirup
200 ml Zucker (ca.250 gr)
50 Gramm Gehackte Mandeln
Ev. 4 El zerstoßenen Zwieback
Ev. 1 Prise Backpulver
Pralinenförmchen
============================== QUELLE ==============================
Arte TV, Zu Tisch ...in Schweden
-- Erfasst *RK* 05.12.2003 von
-- Karla Baumann
Pralinenförmchen auf eine Platte aufreihen. Sahne, Sirup und Zucker
unter Rühren aufkochen, kräftig sprudelnd kochen lassen, in einem
kleinen Topf ca. 30 Minuten, in einem großen Topf ca. 12 - 15
Minuten, bis die Masse die "Karamellprobe" besteht. Geschälte und
gehackte Mandeln unterrühren. Eventuell zerstoßenen Zwieback und
Backpulver zufügen (Zwieback macht die Siruppralinenmasse ergiebiger,
das Backpulver macht die Masse etwas poröser). Die zähflüssige Masse
mit zwei Löffeln in die Förmchen füllen, erkalten lassen.
Tipp: Zur Karamellprobe einen kleinen Klecks der heißen Masse in
eiskaltes Wasser geben. Wenn es schnell und gut zusammenhält, hat
die Masse lange genug gekocht.
Tipp: Die Pralinen in einer Dose mit gut verschließbarem Deckel
aufbewahren, zwischen die einzelnen Lagen Butterbrotpapier legen.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Großmutter Larssons Pfefferkuchen Mormor Larssons Pep ...
Kategorien: Gebäck, X-Mas, Schweden
Menge: 1 Rezept
250-300 Gramm Zucker
300 ml Heller Sirup
200 Gramm Margarine
2 Eier
800 Gramm Weizenmehl
2 Teel. Ingwerpulver
2 Teel. Gemahlene Nelken
2 Teel. Zimt
2 Teel. Gemahlene Pomeranzschale
1 Essl. Bikarbonat
============================== QUELLE ==============================
Arte TV, Zu Tisch ...in Schweden
-- Erfasst *RK* 05.12.2003 von
-- Karla Baumann
Zucker und Sirup mischen, kleine Stückchen Margarine dazugeben, dann
mit den Eiern schaumig rühren. 600 - 700 gr. Mehl und alle Gewürze
zufügen und kneten. Der Teig muss eine Konsistenz haben wie fester
Honig. Über Nacht kühl stellen, damit der Teig fester wird. Den Teig
sehr dünn ausrollen, mit Förmchen ausstechen, auf Backpapier legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 225 ° 3 bis 4 Minuten backen. Pfefferkuchen
auf einem Backrost abkühlen lassen. Die Plätzchen können nach
Belieben mit einem Zuckerguß aus 2 Tassen Puderzucker, 1 Ei und
einem TL Essig garniert werden. Pfefferkuchen sind in einem
luftdichten Behälter 2 bis 3 Wochen haltbar.
Tipp: Mit dunklem Sirup werden die Pfefferkuchen vielleicht noch ein
bisschen besser, aber die Farbe ist nicht mehr so schön goldbraun.
Tipp: Um den Teig auszurollen und auszustechen, ein altes Betttuch
auf dem Tisch ausbreiten. Am Schluss einfach in die Waschmaschine,
man hat keine klebrigen Teigreste auf der Tischplatte. Pfefferkuchen
gehören traditionell zur Advents- und Weihnachtszeit.
: O-Titel : Großmutter Larssons Pfefferkuchen Mormor Larssons
: > Pepparkakor
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Schwedische Haferflockenplätzchen (Havreflarn)
Kategorien: Backen, Kekse, Schweden
Menge: 1 Rezept
60 Gramm Haferflocken
60 Gramm Mehl (Vollkorn-)
60 Gramm Zucker
75 Gramm Butter oder Margarine
2 Essl. Kaffeesahne oder Milch
2 Essl. Sirup (Sorte s.u.)
1/4 Teel. Backpulver
Evtl. 2 Tropfen Mandelöl
===================== VERZIERUNG FÜR DIE KEKSE =====================
Schokolade
============================== QUELLE ==============================
Barbara Langer
Erfasst von *RK* 21.10.01
1. ) Das Fett schmelzen lassen.
2. ) Alle angegebenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermischen.
3. ) Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier
ausgelegte Blech setzen. 5-10 Minuten bei ca. 200 Grad abbacken.
4. ) Die dünnen noch warmen weichen Plätzchen werden etwas
eingerollt, z.B. über den Stiel eines dicken Kochlöffelstiel oder
einen mit Alufolie bedeckten Besenstiel, so daß sie gebogenen Chips
ähnlich aussehen.
5. ) Das Gebäck in dieser halbrunden Form trocknen lassen.
6. ) Die geschmolzene Schokolade mit einer Gabel über die fertigen
Kekse ziehen, so dass dünne Streifen entstehen.
Ergibt ca. 30 Stück
Tip für die Sirupsorte: Für diese Kekse nicht den Zuckerrübensirup
nehmen, sondern z.B.den braunen Zuckerrohrsirup "Lyle´s Old Fashoned
Canesyrup" oder die helle Sorte davon "Lyle´s Golden Syrup")
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Hier bei diesem obigen Rezept habe ich den ursprünglich
schwedischen Backsirup mit einem in Deutschland erhältlichen
Sirup ausgetauscht.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Dänische Braune Kuchen - Brune Kager
Kategorien: Backen, Kekse, Dänemark
Menge: 1 Rezept
250 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
125 Gramm Sirup, hell
50 Gramm Mandeln, geschält und
-- gestiftelt
-- oder in kleine Stückchen
-- gehackt
50 Gramm Pomeranzenschale,
-- feingehackt
1/2 Teel. Nelken
1 Teel. Zimtpulver
1/2 Essl. Pottasche
500 Gramm Mehl
============================== QUELLE ==============================
Barbara Langer
Erfasst von *RK* 16.10.01
1 ) Butter, Zucker und Sirup unter ständigem Rühren bei milder Hitze
erwärmen.
2. ) Mandeln, Pomeranzenschale und die Gewürze unterrühren und
abkühlen lassen. (Topf von der Kochplatte nehmen)
3. ) Pottasche in etwas warmem Wasser auflösen und in die Masse
rühren.
4. ) Das Mehl hinzufügen und die Masse zu einem Teig verkneten.
5. ) Aus dem Teig zwei dicke Rollen formen. (etwa 2 cm im
Durchmesser)
6. ) Die Rollen (am besten in Folie verpackt) 24 Stunden in den
Kühlschrank stellen.
7. ) Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
8. ) Die Teigrollen in dünne (1/2 cm) Scheiben schneiden und auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 - 200° C a. 8-
10 Minuten hellbraun backen.
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Gruß Barbara